Improvisiertes Erdbeer-Tiramisu
Von der Backaktion der 17-Jährigen standen noch viel zu viele Erdbeeren und eine Handvoll Brombeeren rum, die vermutlich morgen in der Tonne gelandet wären. Eis war keins im Haus, also musste ein anderer Nachtisch her.
Mein erster Gedanke war Tiramisu. Mascarpone hatten wir zwar keine, dafür aber 2 angebrochene Becher Schmand (fragt nicht wieso), und Löffelbiskuits sind sowieso Standardvorrat. Also gab es ein improvisiertes Erdbeer-Brombeer-Tiramisu, das erstaunlich schnell zusammengerührt war.
Rezept
- 200 g Sahne steif schlagen
- 200 g Schmand mit Vanillezucker verrühren und die Sahne unterheben
- Löffelbiskuits kurz in Milch tunken und in eine Form legen
- Eine Schicht der Creme darauf verteilen
- Erdbeer- und Brombeerwürfel darüber
- Restliche Creme darüber und mit den restlichen Beeren und weißer Schokolade dekorieren
Nach zwei ungeduldigen Stunden im Kühlschrank war alles ordentlich durchgezogen und dann auch ratzfatz aufgegessen.