Dieses Jahr habe ich dem 4-Jährigen eine Freude gemacht, und sein heiß geliebtes Peppa Pig im Kürbis verewigt.

Wir waren 2 Wochen in Holland den Niederlanden, genauer gesagt in Südholland, auf der Halbinsel Goeree-Overflakkee. Das war insgesamt ein rundum gelungener Urlaub. Wiederholungsgefahr ist durchaus gegeben.

Die Nordsee ist meiner Meinung nach ja weniger zum Baden geeignet, wie die Ostsee. Nichtsdestotrotz gibt es hier tolle, mit Muscheln nur so übersäte Badestrände. Aber selbst bei sonnigem Wetter pfeift der Wind hier sehr stark.

Auch für Aktivitäten abseits der Badestrände ist die Region bestens geeignet. Im nur wenige Kilometer entfernten Rotterdam lohnt sich neben der Hafenrundfahrt auch ein Besuch im wirklich sehr sehenswerten Zoo Blijdorp. Ich weiß, für 4 Personen kostet der Zoo inklusive Parkgebühr satte 100 Euro, Essen noch nicht eingerechnet. Es lohnt sich trotzdem. Wirklich.

Amsterdam ist nur knapp eine Stunde entfernt und lohnt sich nicht nur zum Shopping. Wie fast alle niederländischen Städte hat auch Amsterdam eine sehr sehenswerte Innenstadt. Mit einer Grachtenfahrt lernt man die Stadt noch einmal aus einer anderen Perspektive kennen. Davor oder danach sollte man auch mal durch den Koninklijk Paleis schlendern.

Andere sehenswerte Orte sind Delft, Renesse, Middelburg und vor allem Vlissingen. Wer mit Kindern unterwegs ist, sollte in Vlissingen einen Abstecher ins Piratenland machen.

Die wichtigste Erkenntnis dieses Urlaubs: Unsere Kinder lieben das holländische Brot.

In diesem Haushalt liebt ausnahmslos jedes Familienmitglied Pizza, weshalb ich einigermaßen viel Zeit darauf verwendet habe, ein einfaches und dennoch schmackhaftes Rezept zu finden, das immer gelingt.

Die im Rezept angegebene Menge reicht normalerweise für 2 große Bleche dünn ausgerollter Pizza. Wir teilen den Teig aber immer in 4 Teile und frieren 2 fertig gebackene Pizzaböden ein, die wir – wenn es mal schnell gehen muss – einfach nur noch belegen müssen und somit in 10 Minuten ein fertiges Essen haben.

Zutaten

Zutaten für den Teig

• 500 g Weizenmehl
• 15 g Salz
• 3 g Hefe
• 100 ml warmes Wasser
• 200 ml kaltes Wasser
• Eine Prise Zucker
• 1 EL Olivenöl

Zutaten für die Sauce

• 250 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Frischer Basilikum (falls vorhanden)
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die Hefe mit der Prise Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen.
3. Anschließend 200 ml kaltes Wasser dazugeben und gut verrühren.
4. Die Hefe-Wassermischung in die Schüssel geben und alles mindestens 10 Minuten per Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Zum Abschluss einen Esslöffel Olivenöl über den Teig geben und in den Teig einarbeiten.
6. Den Teig in der Schüssel mit einem nassen Küchentuch bedecken und bei Raumtemperatur mindestens 12, idealerweise 24 Stunden ruhen lassen.
7. Am nächsten Tag den Ofen einschalten und bei Ober-/Unterhitze auf maximaler Temperatur gut vorheizen.
8. Für die Sauce die passierten Tomaten zusammen mit Olivenöl, Oregano sowie Pfeffer und Salz in einem kleinen Topf kurz aufkochen und abschmecken.
9. Den Teig in 4 gleich große Hälften teilen. Jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
10. Den ausgerollten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (alternativ das Blech einfach mit Mehl bestäuben).
11. Den Teig gleichmäßig – nicht zu dick – mit der Tomatensauce bestreichen.
12. Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze runterdrehen und den Boden auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.
13. Danach die Pizza herausnehmen, nach Wunsch belegen (bei uns meist Salami oder Tomate-Mozzarella mit Basilikum) und auf der untersten Schiene weitere 5–7 Minuten fertig backen.

Hefe-Reste werden bei uns übrigens in der Regel zu Rosinenschnecken verarbeitet.

Kaiserschmarrn ist einfach zu lecker zum Fotografieren. Dafür lässt er sich allerdings in wenigen Minuten zubereiten.

Zutaten

• 125g Weizenmehl
• 4 Eier
• 125 ml Milch
• 50g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter
• Puderzucker
• 100g Rum-Rosinen
• Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee verarbeiten.
• In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Milch und Mehl unter den Teig rühren.
• Anschließend den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
• Das Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen.
• Den Teig in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten vorsichtig anbacken lassen. Dabei dann die Rum-Rosinen locker auf dem Teig verteilen,
• Wenn der Kaiserschmarrn angebacken, leicht angebacken ist, den Schmarrn mit einem Pfannenwender in vier Teile zerteilen. In die Schneidekanten großzügig Puderzucker verteilen und anschließend Stück für Stück wenden. Dabei vor dem erneuten Hineinlegen in die Pfanne jeweils etwas Butterschmalz in die Pfanne geben.
• Alles zerrupfen und ausführlich mit Puderzucker bestäuben.

Dazu gibt es bei uns meistens Apfelmus oder frische Beeren mit Vanillesauce.

Den heutigen Nachmittag haben die Kids und ich bastelnd verbracht. Wir hatten nur nicht genügend Büroklammern für 3 Brillen.

Der 3-jährige 4-Jährige hat sich einen Spiderman-Kuchen zum Geburtstag gewünscht und ich hab ihn Frei-Schnauze gebacken.

Das 1. Landshamer Bulldog Rasenmäher Rennen, war echt ein ziemlicher Gaudi.

In spätestens 20 Jahren gibt es fliegende Autos. Soweit jedenfalls meine ganz persönliche Vision für das Jahr 2017. Denn Luc Besson hat 1997 in seinem Sci-Fi-Spektakel Das fünfte Element auf beeindruckende Weise gezeigt, wie eine solche Welt aussehen kann.

Trotz enormer Fortschritte in der jüngsten Vergangenheit sind wir im Jahr 2014 von fliegenden Autos noch immer Lichtjahre entfernt. Und ehrlich gesagt ist es vermutlich auch besser so. Ich bin mir mittlerweile ziemlich sicher, das fliegende Autos nicht das Allheilmittel für die Probleme des Indidivdualverkehrs sind, für die ich sie damals gehalten habe. Von der viel besagten Freiheit über den Wolken ist der überreglementierte Luftverkehr im Jahr 2014 weiter entfernt denn je. Ein ebenfalls in die Luft verlagerter Individualverkehr wäre vermutlich sogar der Sargnagel der Luftfahrt. Das ernüchternde Fazit: Zu mehr als einer Hollywood-Phantasie taugen fliegende Autos einfach nicht.

In den letzten Wochen habe ich viel zu viele Diskussionen über den Sinn und Unsinn von selbstfahrenden Autos geführt. Dabei ist mir aufgefallen, dass ich fast ausschließlich von Menschen umgeben bin, die selbstfahrenden Autos gegenüber sehr skeptisch eingestellt sind. Für meine Mitmenschen geht mit dem steigenden Automatismus der sie befördernden Kraftfahrzeuge nämlich die Freude am Fahren verloren. Für mich hingegen steht uns allen der größte Fahrspaß noch bevor.

Ich habe eine Vision und in ihr kommen erstaunlicherweise keine fliegenden Autos vor. Im Grunde noch nicht einmal Autos und Autobahnen, wie wir sie heute kennen. Denn bis auf die vier Räder, auf denen sich meine intelligenten Beförderungskapseln zumindest zeitweise fortbewegen, gibt es kaum Parallelen zu den stinkenden und engen Blechdosen, wie wir sie heute kennen.

Meine intelligenten Blechdosen der Zukunft fahren mit Strom. Und sie fahren von allein, das heißt im Zweifelsfall auch komplett ohne einen menschlichen Insassen. Sie lassen sich vom Fahrzeughalter quasi fernsteuern. Wobei fernsteuern auch nicht das richtige Wort ist. Im Grunde geht es dabei lediglich um die Erfassung von Zielen und Ankunftszeiten. Alles andere erledigt die intelligente Blechdose von allein. Bei so viel Intelligenz werden natürlich weder Lenkrad noch Bremse benötigt. Der freigewordene Platz kann genutzt werden, um Menschen endlich wirklich bequem, ausgeruht und gut unterhalten zu befördern.

Mit diesen intelligenten Gefährten wäre es beispielsweise denkbar, dass die Beförderungskapsel, die dich morgens noch im Büro abgesetzt hat, danach automatisch wieder nach Hause fährt, um die Schwiegermutter zum Arzt zu bringen. Und im Mittag holt sie vollkommen eigenständig die Kinder von der Schule, während die Mutter zu Hause das Mittagessen zubereitet.

Bei Fahrten, die über den Nahbereich hinaus gehen, klinken sich die Beförderungskapseln eigenständig in eine Trasse ein, in der mehrere Beförderungskapseln zu einer Art Magnetschwebebahn verkuppelt auf die Reise geschickt werden. Durch die Verkuppelung mehrerer Kapseln werden zum einen deutlich höhere Reisegeschwindigkeiten erreicht und zum anderen wird der individuelle Akku einer jeden Beförderungskapsel während der Fahrt geladen. Am Ziel angekommen, werden die Kapseln automatisch wieder entkoppelt und der Bordcomputer übernimmt automatisch wieder die Kontrolle bis zum Erreichen des endgültigen Reiseziels.

Eine vollkommen neue Art zu Reisen und endlich auch Freude am Fahren.

2 Wochen Urlaub im Zillertal waren nicht nur kulinarisch ein Hochgenuss. In dieser Region gibt es so viel zu entdecken, im Grunde müssten wir noch einmal wiederkommen. Etwas Inspiration gefällig?

Für mich das Highlight schlechthin sind die Krimmler Wasserfälle.
Die herrlich erfrischende Wanderung an den höchsten Wasserfällen Österreichs gehört zum Pflichtprogramm. Direkt danach ab in den Gasthof Falkenstein. Den Kaiserschmarrn nicht vergessen!

Einen echten Geheimtipp gibt es meiner Meinung nach im Zillertal nicht – wenn, dann ist das Stillup-Tal aber noch am ehesten in dieser Kategorie zu verordnen. Hier eröffnen sich wahnsinnig tolle Wandermöglichkeiten Fotolandschaften. Die enge Zufahrt ist nicht jedermanns Sache. Wer sein Auto nicht bis auf den letzten Millimeter kennt, sollte vielleicht besser mit dem Pendelbus in das Tal einfahren.
Nicht weniger imposant und deutlich besser mit dem Auto zu erreichen, ist der Schlegeisspeicher.

Ebenfalls zum Pflichtprogramm gehören natürlich auch die Swarovski Kristallwelten. Hier die Kreditkarte besser gar nicht erst einstecken – das beruhigt die eigenen Nerven.

Abschließend bleibt zu sagen: Das Zillertal ist wirklich wunderschön, wenn nur nicht die vielen Touristen wären.

Ein Glas Holunderblütengelee gehört auf jeden Frühstückstisch. Und da es unheimlich einfach zuzubereiten ist, habe ich heute einen kleinen Vorrat gekocht, von dem wir die nächsten Monate Wochen zehren können.

Bevor es losgeht, braucht man natürlich Holunderblüten. Holunder blüht von Mai bis Juni und ist dank seiner markanten Blüten schon von Weitem sehr gut zu erkennen. Die in diesem Rezept angegebene Menge reicht für gut 10–14 Gläser von dem leckeren Gelee.

Zutaten

• 30 Holunderdolden
• 1,5 Liter Apfelsaft
• 2 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung

• Die Holunderdolden in einem Gefäß mit Apfelsaft übergießen. Darauf achten, dass die Stielenden nicht mit Saft bedeckt sind. Das Ganze zugedeckt einen Tag ziehen lassen.
• Am nächsten Tag die Dolden entnehmen und den Saft durch ein Sieb in einen großen Kochtopf gießen. Den Kochtopf dabei auf keinen Fall zu klein wählen! Nachdem man den Saft mit dem Gelierzucker gemischt hat, sollte der Kochtopf nur halbvoll sein.
• Den Saft mit dem Gelierzucker mischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig in die ausgekochten Marmeladengläser füllen. Die Gläser dabei randvoll machen, sofort verschließen und auf den Deckel stellen.
• Die Gläser gut auskühlen lassen und anschließend kühl und dunkel aufbewahren.

Guten Appetit!

50 Jahre alter Deutz D5505. Funktioniert noch immer und ist dabei auch sehr fotogen.

Thai-Curry ist mein persönliches Lieblingsgericht, das ich immer wieder in den verschiedensten Variationen koche. Dieses Rezept ist dabei meine absolute Lieblingsvariante, die ich im Laufe der Zeit immer feiner abgestimmt habe. Die hier angegebene Menge reicht für 3-4 Personen. Das Curry sollte am besten in einem Wok zubereitet werden. Wer keinen Wok hat, kann alternativ auch einen Topf verwenden.

Zutaten

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 100 ml Geflügelbrühe
• 1 EL Curry-Paste (rot)
• 3 EL Fisch- oder Sojasauce
• 1 TL (brauner) Zucker
• 3-5 Stängel Zitronengras
• 2 cm Ingwer
• 50g Bambussprossen
• Eine Handvoll Korianderblätter
• 3-6 Chillis, je nach gewünschtem Schärfegrad

Für die Einlage nach Belieben variieren:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 1/2 Zuchini
• 2 Hände Zuckererbsenschoten oder Bohnen

Zubereitung

• Das Gemüse und das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Anschließend die gewünschte Menge Jasmin-Reis nach der Quellreis-Methode zubereiten.
• Die feste Creme von der Kokosmilch abheben und im Wok auf hoher Temperatur zum simmern bringen. Wer keinen Wok zur Hand hat, kann auch einen großen Topf verwenden. Einen Esslöffel Currypaste unterrühren und aufkochen lassen, bis sich rotes Öl abgesetzt hat.
• Die rohen Hähnchenstückchen zugeben und kurz anbraten. Dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt.
• Die restliche Kokosmilch, die Geflügelbrühe, die Fischsauce und den Zucker unterrühren. Anschließend das Zitronengras, den Ingwer und die Chilis zugeben und 5 Minuten simmern lassen.
• Das Gemüse und die Bambussprossen zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Darauf achten, dass es nicht zu lange kocht, damit das Gemüse noch knackig ist.
• Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern bestreuen und genießen.

Alternativ lässt sich dieses Gericht auch mit Scampis, Fisch oder jedem anderen Fleisch zubereiten. Es geht aber natürlich auch vegetarisch. Uns schmeckt es mit Hühnchen oder Scampis am besten.

Guten Appetit!