Überraschend lecker
Hier lag noch einiges herum, ohne dass es einen wirklichen Plan dafür gab. Vor allem Burrata, Fleisch- und Cocktailtomaten und eine Handvoll Kräutersaitlinge vom Mittag. Die Fleischtomaten habe ich in Scheiben …
#kochen
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Gnocchi mit Kräuterseitlingen, Gorgonzola & Salbei
Ich versuche gerade meinen Fleischkonsum noch weiter zu reduzieren. Nicht das ich besonders viel Fleisch oder gar Wurst essen würde (letzteres fast gar nicht), aber es fühlt sich trotzdem noch zu viel an. Damit das …
Weihnachtsmenü 2025
Seit einigen Jahren verfolge ich an Weihnachten das klare Prinzip, dass keine außergewöhnlichen Menüs gekocht werden. Ich habe keine Lust, mich an den Feiertagen in komplizierten Rezepten zu verlieren, nur um am Ende …
Dampfnudeln
Der 14-Jährige hat sich mal wieder Dampfnudeln gewünscht. Die mache ich immer nach diesem Rezept, das seit Jahren perfekt funktioniert. Sie sehen bei mir zwar nie so schön rund aus, schmecken aber dafür saulecker. Ihr …
Tagliatelle d’emergenza
Den heutigen Pfingstmontag habe ich, zumindest was den Einkauf angeht, komplett verpasst. In solchen Fällen greife ich gerne zu einem bewährten Prinzip: Kochen mit dem, was da ist. Frische Kirschtomaten waren noch …
So würden Italiener Spaghetti Carbonara essen
Der 13-Jährige hat einen Faible für Kochvideos und wenn man ihn lässt, kann er sie stundenlang schauen. Ich habe ehrlich gesagt nur darauf gewartet, das er uns mal bekocht und heute war es soweit: Es gab Spaghetti …
Leckere Paella, einfach und schnell
Als Vorbereitung auf unseren diesjährigen Urlaub habe ich heute nach diesem Rezept eine super leckere Paella gemacht. Mangels ofenfester Pfanne habe ich das Universalwerkzeug, also den gusseisernen Topf verwendet. Das …
Vegane Kichererbsen-Bowl
Im medpex-Kundenmagazin sind wir über das Rezept dieser veganen Bowl gestolpert. Und nachdem unsere marokkanische Minze im Garten schon wieder grüne Blätter zeigt, habe ich sie einfach mal gemacht. Man war das lecker! …
Bolognese-Sauce zum Reinlegen
Bolognese-Sauce ist das Rezept, das ich über viele Jahre immer weiter optimiert habe. Wenn ich mich an die Frühzeit meiner Bolognese-Karriere zurückerinnere, war da im Grunde nichts außer Hackfleisch und jede Menge …
Familienpizza
In diesem Haushalt liebt ausnahmslos jedes Familienmitglied Pizza, weshalb ich einigermaßen viel Zeit darauf verwendet habe, ein einfaches und dennoch schmackhaftes Rezept zu finden, das immer gelingt. Die im Rezept …
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist einfach zu lecker zum Fotografieren. Dafür lässt er sich allerdings in wenigen Minuten zubereiten. Zutaten 125g Weizenmehl 4 Eier 125 ml Milch 50g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 2 EL …
Lecker lecker Thai-Curry
Thai-Curry ist mein persönliches Lieblingsgericht, das ich immer wieder in den verschiedensten Variationen koche. Dieses Rezept ist dabei meine absolute Lieblingsvariante, die ich im Laufe der Zeit immer feiner …
